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歐美大地 產(chǎn)品 教學(xué)與研究實(shí)驗(yàn)設(shè)備 食品技術(shù)實(shí)驗(yàn)設(shè)備 FT20干酪槽
產(chǎn)品中心
FT20干酪槽

型號(hào):FT20

用途:Armfield 干酪槽 (FT20) 是工業(yè)加工容器的小規(guī)模版本。該槽的批次容量為10升或20升(取決于型號(hào)),用于制作具有代表性的軟奶酪和硬奶酪,用于演示、研究和分析。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范:

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描述

全不銹鋼制造,工作臺(tái)安裝,設(shè)計(jì)衛(wèi)生。槽體帶有可拆卸的不銹鋼攪拌槳,攪拌槳被可調(diào)速的電機(jī)通過帶保護(hù)的聯(lián)接系統(tǒng)驅(qū)動(dòng)。在水泵的作用下,水通過內(nèi)置泵在槽體的夾套中以預(yù)選的溫度循環(huán)。

控制臺(tái)包括:

?用于數(shù)據(jù)的控制和可視化的HMI

?數(shù)字顯示槽內(nèi)物料的PH值

?槽內(nèi)溫度及水溫?cái)?shù)字顯示

?攪拌器停止/啟動(dòng)和變速控制

?集成數(shù)據(jù)記錄器與USB輸出

?自動(dòng)控制攪拌器的速度,溫度和時(shí)間多達(dá)六個(gè)步驟

通過一個(gè)在槽體邊緣的支架,PH計(jì)和溫度探針懸掛在槽體內(nèi)。專門設(shè)計(jì)的濾板安裝在槽體出料口,以利于排放。


功能

加熱和攪拌牛奶,并保持在一個(gè)準(zhǔn)確的溫度以加入發(fā)酵劑和凝乳酶。

在凝結(jié)時(shí)保持在某個(gè)溫度

切割和合成凝乳

加熱和逐漸地?cái)嚢?,并?zhǔn)確地“燙洗” 凝乳

保持更高的溫度,并進(jìn)一步攪拌

處理凝乳或波動(dòng)

抽取乳清

碾磨

加鹽

壓制

    FT20A制造干酪用的附件

    設(shè)計(jì)為配合10升FT20干酪槽使用生產(chǎn)約1公斤干酪成品。使用這些附件可以執(zhí)行以下操作:切割凝乳,做切達(dá)干酪(cheddaring),確定PH值(化學(xué))和擠壓。

    ﹤ 不銹鋼水平刃凝乳刀,帶尼龍把

    ﹤ 不銹鋼垂直刃凝乳刀,帶尼龍把

    ﹤ 不銹鋼切達(dá)干酪盒,重量加至10公斤(2公斤×5),用于初始化傳統(tǒng)的切達(dá)干酪加工

    ﹤ 干酪擠壓:彈性型號(hào),為1個(gè)0.5公斤模子或1個(gè)1公斤模子而設(shè)計(jì)的

    ﹤ 酸測(cè)試套件,包括:自調(diào)零滴管;木制 滴管架子;N/9氫氧化鈉;酚酞指示劑;10cc吸液管;滴瓶;酸碗;攪拌棒


    可選附件

    FT20-90IFD: 數(shù)據(jù)記錄附件

    包括: 接口設(shè)備+軟件+導(dǎo)線

    用于傳送操作數(shù)據(jù)到計(jì)算機(jī),Windows98,2000 或XP操作系統(tǒng)。

    點(diǎn)

    10升不銹鋼帶夾套的槽體

    批次式,帶小支腳

    單獨(dú)的控制臺(tái)控制槽內(nèi)溫度和攪拌槳速度
    水加熱器裝配在控制臺(tái)里
    采用合適接口后,可通過微機(jī)監(jiān)測(cè)溫度和PH
    系列制造干酪的附件
    控制簡(jiǎn)單


    優(yōu)點(diǎn)

    可制造所有知名的干酪品種

    原材料經(jīng)濟(jì)

    1公斤/批,可得到足夠的原料用于采樣

    易于使用

      技術(shù)規(guī)格

      槽體

      工作能力

      1020視型號(hào)而定

      攪拌槳

      不銹鋼

      攪拌驅(qū)動(dòng)電機(jī)

      12Nm轉(zhuǎn)矩可變速

      可拆卸的裝配

      濾網(wǎng)

      不銹鋼

      衛(wèi)生出料閥

      球型

      控制臺(tái)

      包括所需的電路、外殼

      加熱水系統(tǒng)加熱水循環(huán)器

      0.85千瓦,通過HMI設(shè)定溫度范圍為從環(huán)境溫度到50°C

      全性

      超溫自動(dòng)切斷

      攪拌槳

      通過HMI控制的變速驅(qū)動(dòng)器。USB輸出和數(shù)據(jù)記錄軟件(64位兼容)

      說明

      需要電腦下載數(shù)據(jù),HMI指示pH/溫度

      熱電偶探頭

      K

      pH 探頭

      食品型,0 -14pH,可通過軟件進(jìn)行校準(zhǔn)。

      攪拌槳變量

      變速控制

      半導(dǎo)體閘流, 直流

      USB輸出和數(shù)據(jù)記錄軟件(64位兼容)

      注意:需要電腦進(jìn)行數(shù)據(jù)記錄(未提供)

      pH/溫度指示

      3? 數(shù)字顯示

      熱電偶探頭

      K

      pH探頭

      食品型,0 -14pH


      電源

      FT20-A:220-240V/1ph/50Hz,1.2kW

      FT20-B:120V/1ph/60Hz,1.2kW


      外形尺寸

      槽體

      高:0.40

      寬:0.28

      長(zhǎng):0.56

      控制臺(tái)

      高:0.28

      寬:0.37

      長(zhǎng):0.38

      裝運(yùn)規(guī)格

      體積:0.3立方米

      毛重:80公斤



應(yīng)用案例
解決方案
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Armfield,FT20,干酪槽